KVATERKA

Nekem az is fontos szempont, hogy tudom, boriváskor teszek az egészségemért. Nos, ez egy ingoványos talaj, csupán az elmúlt néhány évtizedben kezdték el a bor egészségre gyakorolt, igazolható hatásait mélyebben vizsgálni, de bizonyos pontokban a szakma egyetért. A bor rendszeres, mértékletes fogyasztása egyértelműen jótékony hatással van a keringésre, csökkenti a koleszterin szintet, szívvédő, valamint antioxidáns… Tovább »

Minden italunk élelmiszeripari termék. Azaz mindenki a számára kellemeset fogyasztja, tehát ízlés kérdése, ízlésről pedig nem vitatkozunk. Én magam is korábban sörös voltam, csak később ismertem meg a borok csodálatos világát. Szóval  nekem miért a bor ? A bor, szemben más alkoholos italokkal alapvetően nem egyforma évről évre. Még akkor sem, ha ugyanazon pincétől, ugyanazt… Tovább »

Cukrokból a szőlő- és gyümölcscukor van jelen a borban. Magyarországon bor hozzáadott cukrot nem tartalmazhat, ennek kimutatása esetén  komoly büntetéssel  kell számolnia a bort készítőnek. A savak előfordulása és mennyisége  nagymértékben függ a szőlő fajtájától, a szüret időpontjától,  a termőtalajtól és kőzettől, de alapvetően  borkősav, almasav, tejsav, ecetsav, borostyánkősav, citromsav, csersav, szénsav található meg borainkban;… Tovább »

A bor szőlőből készült, 10 – 15 alkoholfokos szeszes ital.  Ezzel nem mondtunk újat. Nézzük, mi is a bor ? A bor egy olyan, különleges íz-, illat-, zamatvilággal rendelkező ital, amely savak, oldatok, alkohol, gyümölcs- és szőlőcukor, víz  és számos  kémiai elemek összességéből áll elő. A különböző összetevők előfordulása néha olyannyira csekély, hogy csak jól… Tovább »

A borkultúra- és  kereskedelem a fazekas mesterség fejlődésével (amfórák) és a kereskedelmi utak kialakulásával kezdődött el. A szőlőtermesztés és ezzel együtt a borfogyasztás elterjedése már az első időktől kezdve szerves része volt a kor művészeti, társadalmi és vallási életének, és – azok  kölcsönösen egymásra hatva,-  fejlődésüknek. Minden ősi vallás kialakította a borhoz fűződő viszonyát, van… Tovább »

A szőlőtermesztés (és ezzel együtt a bortermelés) több ezer évvel ezelőtt jelent meg az emberiség életében. Az ember hamar rájött, hogy az állott, érett gyümölcs különösen ízletes, és egy addig nem ismert kellemes érzést vált ki az elfogyasztása. Nem tévedünk nagyot, ha azt mondjuk, a legrégebbi gyökerekkel rendelkező alkoholos italaink  gyümölcs alapúak, és nem gabona… Tovább »